"ЕдаРФ.РФ"

Основная цель нашего проекта – обеспечить себя и небольшую заинтересованную часть жителей Всеволожска продуктами, более безопасными, чем в широком доступе: без вредных веществ, указанных в разделе «Вред».               
В условиях, когда ежегодно в Санкт-Петербурге и Ленинградской области закрываются тысячи торговых точек, открытие небольших продуктовых магазинов может показаться авантюрой. Но у нас есть ряд конкурентных преимуществ, которые позволят нашему проекту успешно развиваться:

• мы собираем команду лучших специалистов в своей области,
• мы организуем при магазинах свои мини-цеха (мясной, рыбный, кондитерский), в которых будем производить продукты без синтетических пищевых добавок,
• мы дорожим своей репутацией, поэтому готовы:

- выплатить компенсацию покупателю, если в нашей продукции с «чистой» этикеткой будут обнаружены вещества из раздела «Вред» (таким образом гарантируя, что этого точно не произойдет),
- вести диалог с покупателями в случае возникновения претензий к качеству нашей работы (обращаться по телефону +7(905)204 84 74 и (или) в приёмную Роспотребнадзора 8(813)702 22 01)

Надеемся, что у нас будут 99% довольных покупателей.

Вред в продуктах

Как избежать вредных веществ в составе продуктов питания? Теоретически проще всего это сделать, если выбирать продукты с «чистой этикеткой». Но на практике реальный состав продукта может сильно отличаться от заявленного, а причина этого в отсутствии серьёзного наказания за обман покупателя. Только лабораторные проверки и своё производство могут решить эту проблему. Вот некоторые категории «пищевой» химии, от которой мы рекомендуем отказаться.
- Синтетические консерванты действуют также, как и антибиотики – уничтожают болезнетворные микроорганизмы, попутно уничтожая полезную микрофлору. О вреде безосновательного приёма антибиотиков сказано очень много, а сильные консерванты (например, нитрит натрия — Е 251) на этикетке часто прячут за нейтральными формулировками вроде «фиксатор окраски». Поэтому часть продуктов с «чистой» этикеткой на самом деле содержат вредные консерванты. Мы будем проверять на синтетические консерванты все продукты с «чистой» этикеткой и в своих мини-цехах выпускать «чистую линию» продуктов без них.
- Красители, улучшители вкуса, ароматизаторы - к этим веществам надо относиться осторожно, т. к., даже если принять утверждения о безвредности каждой добавки отдельно, результаты их взаимодействия между собой практически не изучены, и вряд ли в ближайшее время такие исследования будут проведены.
- Фосфаты и другие влагоудерживающие добавки.
Реклама одного из предприятий по выпуску таких добавок, звучит так: «Все влагоудерживающие добавки, разработанные нашим предприятием, позволяют увеличить выход готовой продукции до 200%». В организме человека такие добавки также удерживают воду, что приводит к отёкам и лишнему весу. Фосфор участвует в усвоении кальция. Основным источником кальция являются
молочные продукты, в которых содержится в достаточном количестве и фосфор.
Избыточное поступление фосфора приводит к «вымыванию» кальция из костей.
- Восстановленное молоко изготавливается из сухого молока, содержащего тот же набор полезных веществ, что и в цельном (кроме витамина С – потеря 90%). Но при его производстве происходит нагрев цельного молока свыше 80⁰С, в результате чего образуются оксистеролы, которые связаны с развитием атеросклероза, рака и заболеванием глаз. Большинство производителей указывают температуру производства сухого молока 150⁰С. Высокотемпературная пастеризация молочных продуктов также приводит к образованию оксистеролов. Выбор за Вами.
- Пальмовое масло способствует образованию бляшек на стенках сосудов кровообращения, так как в его состав входит стеарин, температура плавления которого составляет 47 – 52⁰С, что выше температуры тела человека.
- Нитраты. Высокое содержание нитратов в овощах и фруктах возможно по двум причинам:
- обильная подкормка растений азотосодержащими удобрениями,
- неблагоприятные погодные условия (недостаток солнца и воды).
Наиболее опасны нитраты в корнеплодах, подвергающихся тепловой обработке, при которой нитраты переходят в нитриты – канцерогенные вещества.
При работе с поставщиками картофеля, моркови, белокочанной капусты и тыквы мы проводим отбор этих овощей с минимальным содержанием нитратов.
- Соя. Практически вся соя, выращиваемая в мире, генномодифицированная. Это означает, что изменены структура и состав белков, из которых состоит растение.
В организме животных и человека эти измененные белки (как и обычные) распадаются на аминокислоты, в том числе и на не существующие в природе. Из которых потом формируются белки в организме животных и человека – также видоизмененные по сравнению с природными. Вредна ли соя? Решать Вам.
В продуктах могут содержаться и тяжелые металлы.

Провести проверки по сотням показателей дорого, но есть эффективная и бюджетная методика биологического тестирования на общую токсичность продукта, которой мы обязательно воспользуемся.